你知道義大利麵的「身家背景」嗎？

關於義大利麵的出現，有不同種的說法與解釋，但最為人所知道的是據說由中國人所研發而生，並藉由馬可波羅將義大利麵帶回到歐洲，進而發展多樣化的義大利麵料理，10/25則被訂定為世界義大利麵節。

義大利麵的成分特點是什麼？

如果你是一個在意營養的吃貨，一定會想要了解義大利麵所含的成分，通常用來製作義大利麵的材料會以粗粒小麥粉為主，屬於麥子種類中質地最硬的類別，用來製作義大利麵，其GI值相比一般白米來得低（義大利麵GI值為60，白飯的GI值為84），也由於本身具有蛋白質、膳食纖維等營養，屬於吃下肚之後不易胖的主食選擇唷！

此外，普羅大眾一般料理義大利麵的方式都會選用白醬、紅醬等醬料，想要口感與風味更豐富則會加入起司、奶油進行調理，但仍需要留意所吃進的量，若食用過多，可能會導致人體吸收太多的熱量，造成身體的負擔。

GI值的說明：

一般而言，GI 值也被稱作升糖指數，最初的應用是進行糖尿病患者的飲食控管計畫，關注的項目是當人體攝取食物後，血糖升高、降低的狀況，且標準的GI值為100。

義大利麵料理的選擇

為了避免吃下過多的熱量，這時候有兩個部分是首要考量的：

●    醬料本身

        市面上多種的醬料，其實可以嘗試清炒，也能夠使食材的風味更為突出。

●    麵條本身

在麵條的選擇上，雖然有許多款式的麵條，但推薦你可以選用基本款式「長直麵條」，選擇的原因是麵條得以吸附醬料的面積不會太多，相對而言所含有的熱量也會降低。

推薦的義大利麵口味

相信平時喜愛吃義大利麵的你，或許也有嚐過各式各樣口味的經驗，今天晨編想要另外推薦你泰式風味義大利麵，東南亞的獨特風味，結合富含多種演變的義大利麵條，明日午餐就來享用吧！