你知道義大利麵的「身家背景」嗎?
關於義大利麵的出現,有不同種的說法與解釋,但最為人所知道的是據說由中國人所研發而生,並藉由馬可波羅將義大利麵帶回到歐洲,進而發展多樣化的義大利麵料理,10/25則被訂定為世界義大利麵節。
義大利麵的成分特點是什麼?
如果你是一個在意營養的吃貨,一定會想要了解義大利麵所含的成分,通常用來製作義大利麵的材料會以粗粒小麥粉為主,屬於麥子種類中質地最硬的類別,用來製作義大利麵,其GI值相比一般白米來得低(義大利麵GI值為60,白飯的GI值為84),也由於本身具有蛋白質、膳食纖維等營養,屬於吃下肚之後不易胖的主食選擇唷!
此外,普羅大眾一般料理義大利麵的方式都會選用白醬、紅醬等醬料,想要口感與風味更豐富則會加入起司、奶油進行調理,但仍需要留意所吃進的量,若食用過多,可能會導致人體吸收太多的熱量,造成身體的負擔。
GI值的說明:
一般而言,GI 值也被稱作升糖指數,最初的應用是進行糖尿病患者的飲食控管計畫,關注的項目是當人體攝取食物後,血糖升高、降低的狀況,且標準的GI值為100。
義大利麵料理的選擇
為了避免吃下過多的熱量,這時候有兩個部分是首要考量的:
● 醬料本身
市面上多種的醬料,其實可以嘗試清炒,也能夠使食材的風味更為突出。
● 麵條本身
在麵條的選擇上,雖然有許多款式的麵條,但推薦你可以選用基本款式「長直麵條」,選擇的原因是麵條得以吸附醬料的面積不會太多,相對而言所含有的熱量也會降低。
推薦的義大利麵口味
相信平時喜愛吃義大利麵的你,或許也有嚐過各式各樣口味的經驗,今天晨編想要另外推薦你泰式風味義大利麵,東南亞的獨特風味,結合富含多種演變的義大利麵條,明日午餐就來享用吧!