無經驗能開早餐店嗎？當然可以！想開店沒有相關經驗，你並不孤單。其實許多成功經營早餐店的創業者，一開始也沒有相關經驗，只要掌握基本開早餐店流程，並做好準備，沒經驗也能穩穩開出自己的第一間店。本篇文章將帶你認識選址到開幕的流程、 開早餐店要的證照，以及給早餐店小白的創業建議，一步步幫助你降低風險，順利開店。
開一家早餐店，不只是把店租下來、菜單擺好就能開始營運。對無經驗的新手來說，開早餐店流程就像一道道關卡，從選址、設備配置、裝潢設計、菜單設計、人員訓練與行銷規劃，每一個步驟都環環相扣。本段將一步步帶你認識開店需要做的準備，讓你對開早餐店有初步了解。
許多沒有開店經驗的創業者經常忽略「市場定位」這個步驟，但它其實是整個創業計畫的基礎。你想開的是什麼樣的早餐店？是走西式、中式、文青早午餐，或是攤車早餐？這個決定將直接影響後續的選址策略、店面設計、菜單內容，甚至影響經營的難易度。因此在開始執行前，務必要先清楚定位自己的市場方向，才能讓開店計畫更有方向。
選址是影響早餐店成敗的第一關！可以優先考慮學區、住宅區或捷運站公車附近，這些區域早上有很多需要吃早餐的人潮，有利於快速累積客源，除了人流，也需評估租金佔營收比例是否合理（建議不超過15%），並觀察周邊競爭店家的數量與型態，找到有利於差異化經營的地點。
好吃的餐點是早餐店的核心，也是顧客願意持續回購的主因，建議以「主力品項＋高毛利產品」為主，例如店家的自創或招牌餐點，搭配飲料類。挑選供應商則需考量品質穩定度與價格競爭力，對無經驗開早餐店的人來說是一大挑戰，選擇加盟將獲得供貨品質穩定的物料，不僅能省去很多時間，若食安出問題時，也不用擔心無法追朔來源以及後續解決問題。
想開早餐店又沒有餐飲經驗嗎？別擔心，你需要的是一個好的加盟品牌，當您的創業後盾，晨間廚房提供選址到開幕，一條龍的開店輔導，只要您加入我們就可以獲得這些資源：
店面規劃不只要好看，更重要的是工作動線的規劃，好的廚房動線不僅能加快出餐的效率，也會減少出錯的機會，是打好服務的基礎。廚房設備則應依菜單需求添購，如煎台、油鍋、冰箱、抽油煙機，或是其他特殊設備等。這兩項建議在開店之前就要詳盡規劃，或諮詢加盟的品牌避免浪費不必要的開銷。
「員工」是支撐起早餐店的關鍵，若沒有親友幫忙，就得要招募員工，員工的數量依據早餐店規模、餐點複雜度以及人流，每個時段通常4-6人不等，還要考量人力成本與營收是否能平衡。招募到員工後還必須進行教育訓練，應包含基本的備餐製餐SOP、清潔、服務等，至少也要一到兩周才能上手。
開早餐店不是被動等待客人上門就好，尤其在開幕初期，更需要積極行銷曝光、吸引客群。除了傳統的發傳單宣傳車，建議可善用社群平台（如 IG、Facebook、LINE 官方帳號），也可規劃打卡贈飲料、買一送一等活動，先快速累積客人與口碑。另外，與附近學校/公司行號建立合作關係，也助於拓展客源的方法。
那開早餐店需要廚師證照嗎？一般來說，並沒有加盟體系的早餐店可以免去考廚師等相關證照，主因是製餐方式皆為復熱烹調為主，故無需準備廚師證照，同時也因為有加盟總部的協助，會有系列相關課程教學，也因此在餐飲證照的考取就不是必備性。因此沒有一定要具備某些證照才能開早餐店，惟需要辦理營業登記與食品業者登錄字號，才能夠合法開業經營餐飲業。
開早餐店必備登記：
另外，依衛生福利部公告之餐飲業類別定義，當中的「一般餐館餐飲業」有明訂「包括各式中式及異國料理餐廳……。不包括速食店……、早餐店等僅經門市簡單 復熱、調理、組合，不需專業烹調技術即可完成供餐者」，所以開早餐店並不需要中餐丙級證照喔！
衛福部為落實食品業者管理，並提供大家更透明化的業者資訊，規定餐飲業者，包括早餐店也必須要做食品業者登錄。欲申請可以到所在地衛生局臨櫃申請。
對沒有無經驗的新手來說，選擇加盟還是自創品牌，是創業初期最常面臨的難題，這個選擇不僅影響開店流程的難易程度，也會影響回本速度與經營壓力。以下幫您從三方面進行分析，幫助你判斷哪個模式更適合自己！
對於完全沒有開店或餐飲經驗的新手來說，加盟通常是相對穩妥的選擇，因為加盟品牌會提供完整的開店流程、教育訓練與供應系統，能幫助新手快速進入狀況、少走彎路。自創品牌能自由塑造出自己品牌，但若缺乏市場經驗，容易在初期遇到許多挫折，若你的目標是快速穩定開業，加盟會是較合適的起點。
選擇加盟最大的優勢在於「有人帶你走每一步」 。品牌通常會提供開店選址建議、供貨系統、菜單設計、教育訓練、行銷支援，甚至開幕前後也會有顧問協助營運上的大小事。這對於第一次創業的人來說是非常寶貴的資源，能減少試錯、加快上手速度，也讓創業不再孤軍奮戰。
自營具有高度自由，可以從零打造喜歡的店名、菜單、裝潢風格等等，但也意味著每個環節都必須自己處理。從設計、採購、人力訓練到行銷，你可能會需要變成事事精通的八爪章魚，也可能面臨營收不穩的情況。建議新手決定要自營前一定要仔細評估自己的精力與資源。
