徐谷楨／攝影

「我屏東我驕傲。」早午餐連鎖品牌晨間廚房總經理邱明正（如圖左三），引用屏東縣長在台灣燈會帶動的一句流行話，樂得宣布，由屏東起家的晨間廚房，歡迎台灣燈會志工3月底上門前消費，紅茶免費升級大杯。

晨間廚房也是屏東的驕傲，可說是高屏地區西式早午餐的領導品牌，台南以南多達250家門市，中部及北部總計約150家。

晨間廚房的客群年輕，很早就建立品牌APP，方便消費者24小時點餐，領先同業；還有加盟主專用的數位學習系統，提供線上教育訓練；今年也將導入營業輔導的資訊系統，總部人員不必到門市端，就可以分析各加盟店的營業流程、人流、消費內容，且結合監視系統，打造「智慧管理」。

邱明正也經營網購平台，且與門市虛實整合，凡消費者在加盟店掃碼消費，可增加加盟主收入，成為加盟主的第二事業。

值得一提的是，晨間廚房跨足兩岸市場有成，關鍵就是願意「讓利」，以合資方式在廈門成立公司，由對岸人士經營與推廣，讓產品內容、菜單命名、空間裝潢更加「接地氣」，三年來穩健向外擴散達50家門市，今年可望成長到80家。

近年台灣連鎖加盟品牌「國際化」聲量大，尤其是前進東南亞國家，邱明正也打算讓晨間廚房走出去，今年的目標是華人數量眾多的馬來西亞。

除了國際化，邱明正另一策略是「多品牌」，晨間廚房餐飲公司旗下手搖茶「華仁匯」與烘焙餐廳「小麥廚坊」之外，考慮透過併購方式，壯大餐飲事業規模，朝上市上櫃邁進。