問台灣人「台灣早餐都吃什麼」，保證能得到一百種答案——蛋餅、飯糰、蘿蔔糕、甚至是鍋燒意麵?! 如果你正在搜尋「台灣早餐吃什麼」、「台灣早餐菜單」的靈感，這篇文章將帶你一探台灣人最愛的台灣早餐前七名，還有各縣市在地的冷門早餐，帶你一次看懂台灣人有多會吃早餐！
說到「台灣早餐吃什麼」，答案可不只一種！從巷口早餐店到連鎖早午餐，台灣人的早餐選擇比便利商店還多。無論你是喜歡傳統粉漿蛋餅的濃郁香氣，還是想來份西式三明治配奶茶，台灣的早晨永遠能滿足不同味蕾。
毫無懸念的國民早餐冠軍！蛋餅外酥內軟、油煎的香氣濃郁，咬下去還能感受到麵香與蛋香交融，難怪能成為早餐界王者，近年更出現許多創意口味：青花椒豬、泡菜、甚至炸蛋餅都大受歡迎。如果想吃得更道地，可以選擇傳統的粉漿蛋餅，軟Q餅皮和煎的脆脆的表面，兩種口感一次滿足!
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台灣早餐文化吸收了西式元素後，漢堡成為了最普及的選項之一。煎蛋、火腿、豬排與生菜完美結合，加上甜鹹交錯的白沙拉醬，一早就能喚醒味蕾！無論是學生族或上班族，「一杯紅茶＋火腿蛋吐司」幾乎是台北早餐的日常標配。
三明治看似簡單，卻是台灣早餐菜單的明星商品，更是超商早餐長年的排行榜冠軍，柔軟吐司夾著鮪魚沙拉、蛋沙拉或花生醬，份量剛好、拿了就走的特色是忙碌上班族最愛的台北早餐推薦，不管鹹甜都好吃！
「台灣早餐吃什麼」的答案裡一定有飯糰！熱騰騰的糯米飯包進油條、菜脯、肉鬆、滷蛋，一口咬下滿滿香氣，北部偏愛細緻口感，南部則更講究飽足感與鹹香層次，甚至有加入燒肉、泡菜的創新版本。
台灣人早餐桌上少不了的經典，白饅頭、芝麻饅頭、全麥饅頭等等，單吃可以吃到單純的麵香，或是傳統豆漿店最經典的：饅頭夾蔥花蛋、肉鬆等，美味程度可不輸漢堡喔！再配一杯豆漿或米漿，就是最道地的「台灣味早餐」。
外酥內嫩的蘿蔔糕，煎得金黃焦香後，淋上蒜蓉醬油或甜辣醬，也是台灣人最愛的台灣早餐，這道源自閩南的料理，後來也被早餐店改良出加蛋版、加燒肉版，或是加入泡菜解膩又涮嘴。
聽起來像午餐，其實在台灣不少人早餐就吃炒麵！特別是中南部的早餐店，一盤熱騰騰的肉燥麵配滷蛋，或是炒泡麵配荷包蛋，超有飽足感，絕對是「最接地氣的台灣早餐」！
台灣早餐的魅力可不只有上述的七種早餐，許多城市還藏著各自獨有的「冷門在地早餐寶藏」，如果你正在規劃一趟台灣美食旅遊，這幾款地方早餐一定要列入清單中，這一趟才不算白來！
老台中人的早餐標配！油麵以肉燥拌炒、香氣濃郁，一定要加台中人的血液「東泉辣椒醬」，再來一碗熱騰騰的豬血湯，湯裡還有韭菜油蔥酥，香氣十足。這樣的組合不僅便宜又飽足，早上六、七點的傳統市場裡，就能看到排滿長長人龍。對旅客來說，這是深入體驗「台中早餐」的最佳選擇之一。
說到「台南早餐」，牛肉湯絕對榜上有名！這道看似簡單的湯，卻是府城人的日常儀式感，現切溫體牛肉放入滾燙高湯中，幾秒內變成粉紅色的嫩度，配上一碗白飯或肉燥飯，一早就能補充滿滿元氣，許多遊客更是特地清晨來排隊，只為喝上一碗鮮甜回甘的「台南味」。
對火雞肉飯的嘉義人來說，早餐就吃火雞肉飯一點也不奇怪！當地人從早上就愛來上一碗淋滿雞油與肉汁的火雞肉飯，搭配涼拌菜、荷包蛋，簡單卻讓人滿足，這也是許多旅客造訪嘉義時必吃的在地早餐之一，熱量滿點、幸福感爆棚。
台灣早餐愛吃麵，但是南北差很大！北部的鐵板麵有黑胡椒香撲鼻而來，以及濃郁蘑菇醬；而到了南部，則是鍋燒意麵稱霸市場，Q彈麵體，煮的軟軟的青菜、肉片與火鍋料，還有靈魂沙茶醬，是許多南部人的回憶。
鹹豆漿是最被低估的台灣早餐之一！滑順豆漿中加入醋、醬油與蔥花，再灑上油條碎與蝦米，口感介於湯與豆花之間，許多旅客第一次嘗試都驚呼「原來豆漿也能這樣吃！」，特別適合想體驗傳統中式早餐文化的旅人。
從傳統的蛋餅，到西式的漢堡三明治等等，台灣早餐文化已不只是吃飽那麼簡單，更是一種人情味的象徵，無論是清晨街角的香氣，還是阿姨一句「要吃什麼」的問候，都構成了台灣人一天中最真實、最溫暖的開始。
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