你有開早午餐店的夢想嗎？開早餐店看似輕鬆，其實背後隱藏著許多經營細節與成本規劃。無論你是剛萌生創業念頭的新手，或已著手籌備店面的人，本篇文章將帶你了解開早午餐店會遇到哪些實際挑戰，包括初期成本、固定開銷、開店前必知的注意事項。 幫助你更多了解開早餐店這件事，讓您少走彎路。
開一家早午餐店到底需要準備多少資金？這是不少創業新手最關心的問題。本段將以開店的「初期成本」與「固定成本」做分析，讓你了解大概需要準備多少資金，以及規劃投入成本時該注意的事。
開早午餐店初期因為要添購設施、裝潢等，可能需要先花費一筆120萬 -150萬的費用，包含以下這些項目：
開店初期本來就會花費比較高的費用，建議開店前預估抓兩年回本的時間，若評估兩年內無法順利回本，就要盡量節省初期開支，例如設備上的精簡。
接下來是開店之後，每個月相對固定的成本：
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開早午餐店看似門檻不高，但真正開始籌備時，才會發現細節繁多、處處有學問，從選址、菜單設計，到動線都會影響成本與營收。接下來要介紹開早午餐店前要注意的事項，讓您在開早午餐店前更有心理準備！
店面位置是早午餐店成敗的關鍵之一，選址時不只要看租金與坪數，最理想地點就是「人流穩定」，如學區、辦公商圈、住宅區或交通轉運站附近。但除了人流之外，也要考量到商圈的特性，例如：
不同商圈也會有不同的經營模式，假設您的店商辦區，出餐速度就必須快以應付趕著上班的人；若開在學區，餐點價格就不能太高，以上都是在選址時必須考量到狀況。
菜單設計除了品牌定位的延伸，不同風格的菜單設計會直接影響顧客對品牌的第一印象，當然除了考慮到好吃以外，也要兼顧穩定的出餐速度與成本，譬如是否有需要添購咖啡機、切菜機？或是否需要更多人力備料等等，都會大大影響開店投入的初期成本。因此，菜單應在美味與實用間取得平衡，才能支撐長期營運。
一間有效率的早餐店，是由順暢的動線與工作流程清晰組成的。而都要在裝修前就規劃好。無論是內用或外帶，都需考慮點餐、出餐與取餐的動線安排，例如：
這些都是在廚房裝修規劃前就要考量進去的，以縮短製出餐時間，降低出錯率，有效地避免客訴發生。
不管開什麼店，開店的初期一定會需要身兼多職、親力親為，可能會導致生活型態改變，休閒時間被壓縮。因此，開店前除了各種軟硬體的準備，更要調整好心態，認知到「前半年可能是最辛苦的時期」。
若選擇加盟品牌就能減輕許多前期負擔，包含教育訓練、流程建立、供應鏈整合等，都有專人協助，若你希望創業之路更穩定、有依靠，加盟會是更省力也更有機會成功的選擇。
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除了上述提到的之外，新手若想準備開早餐店也會遇到各種疑問，本段整理出開店新手最常提問的幾個問題，讓您對於開早餐店更安心有準備。
在新聞上可能經常看到：「早餐店一個月賺10萬」，但真的有那麼好賺嗎？早餐店屬於剛需型產業，市場穩定，若經營的好確實有不錯的獲利空間。實際上，月賺 10 萬當然有可能，但賺錢的背後通常也要投入很多時間與精神，絕對不是想像中那麼輕鬆。
基本上，早餐店因為烹調與製餐方式簡單，較不會直接接除到生鮮肉品，所以不需要擁有廚師證照也能營業。但只要經營餐飲業，就必須辦理營業登記，與食品業者登陸字號。
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自營雖然自由，但缺乏系統與資源，什麼都要自己摸索，容易踩雷，相較之下，加盟早餐店雖有較多限制，但能獲得總部的品牌、技術與營運支援，對新手來說更有保障。若你是第一次創業或無餐飲經驗，加盟是相對安全的選擇。
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